حلويات للقهوة...من مطبخ قروب التميز ..الجزء الأول

[لبنانية]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat2fd0509503.gif
http://up.rabe7.com/uploads/6189a14687.gif (http://up.rabe7.com/)
http://up.rabe7.com/uploads/5d7065878f.gif (http://up.rabe7.com/)






رولــــو البســكويت بالشـــوكــولا



طبق حلو وسهل جداً يقدم بارداً ويمكن تزينه بطبقة

من الكريمة المخفوقة


http://ww1ww1.jeeran.com/15.gif



2/1 كوب زبيب ( 90 غراماً)

220 غراماً من الشوكولا النصف محلاة

3 ملعقة طعام زبدة
3 ملعقة طعام سكر
90 غراماً من اللوز المبشور
220 غراماً من البسكويت المجروش

2 صفار بيض


http://ww1ww1.jeeran.com/16.gif

1 - انقعي الزبيب في ماء دافئ حتى تتغطى تماماً
(اختياري )
2 - قطعي الشوكولا في صحن عميق ( مقاوم للحرارة)

وضعيها مع الزبدة ، ثم ضعي الصحن في قدر مملوءة بالماء (حمام مائي) حتى تذوب ( يجب أن لا تمس الماء)

اضيفي السكر واللوز وفتات البسكويت والزبيب المجفف واخلطيها جيداً
3 - اخرجي الصحن من القدر الساخن ثم اضيفي صفار
البيض وحركيهم جيدا واتركي المزيج حتى يبرد تماماً


4 - شكلي المزيج على شكل رولو بيديك ثم ضعيه على شريحة ورق زبدة او نايلون لفي الورقة عليه ثم ضعيه

في الثلاجة لمدة ساعات وعندما يحين وقت التقديم انزعي ورق النايلون وقطعي الرولو ورتبي الشرائح في صحن

للتقديم وبالهناء والعافية

الفرق بتطبيقي عن الوصفة

انا حطيت عليه جوز الهند
وخليت شوية قطع بسكويت من دون طحن

http://www.5558111.com/files/3214l1dnu73cpv2wbh39.jpg (http://www.5558111.com/)


http://www.5558111.com/files/qma01nw8cuzhdstxzm1r.jpg (http://www.5558111.com/)



http://www.5558111.com/files/zq5tciy9iaccsw593abo.jpg (http://www.5558111.com/)


http://www.5558111.com/files/7phjk33w9xoldbef1mph.jpg (http://www.5558111.com/)


http://www.5558111.com/files/ng52j5iwn4dlucwmn2i7.jpg (http://www.5558111.com/)
بسكويت الشكولاتة .. ..

المقادير ..
بسكويت شاي الكمية حسب الرغبة ..
مقدار الشكولاتة .. ملعقتين زبدة ، ملعقتين طحين ..
كوب حليب ، 3 ملاعق كاكاو ، 4 ملاعق سكر ، فانيليا ،
الطريقة
:: نجهز الشكولاتة وهو على نفس مبدأ الباشميل ::
http://up.rabe7.com/uploads/1c447ec73d.jpg (http://up.rabe7.com/)
1-صورة للمقادير .
2-نضع ملعقتين من الزبدة على النار إلى أن تسيح
3-ثم نضيف إليها ملعقتين من الدقيق ...
4-ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون قليلا ..
5-نزيله عن النار ثم نضيف إليه المقادير التالية:: 1 كوب حليب ، 3 ملا عق كبيرة كاكاو
بودرة، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة فانيلا نستمر في التقليب حتى ينعم المزيج
6-نعيده على النار الهادئه جدا ونستمر في التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه
نزيله عن النار ونقلبه بالملعقه حتى يبرد
نجهز الآن الحلى الطبقات ..
http://up.rabe7.com/uploads/f9f89a4ed7.jpg (http://up.rabe7.com/)
1-نجهز طبقه من البسكويت في طبق مغلف بورق الزبدة ونضع طبقة من الشكولاتة ثم بسكويت ..
2-نكرر الطريقة 5 مرات .. ثم نضع طبقة من الشكولاتة
ونسوي السطح جيدا بحيث تغطي الصلصة كل جزء من البسكويت
3-نرش الوجه بشكولاتة مبشورة وكذلك الجوانب ..
4-نضعها في طبق التقديم وتقطع ..
5-ممكن تقديمها بهذا الشكل ..
وبالهناء والعافية ..
http://up.rabe7.com/uploads/b5314f7988.gif (http://up.rabe7.com/)
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat28b0a36568.gif (http://www.nsaayat.com/up/)
حلى الشعيريه بالمارس

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif


نص كيس شعيريه , بسكوت شاي , علبه حليب نستله مركز , مارس من 5 الى 6 حسب الكميه


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat0ecd60ccbd.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)

تفتت الشعيريه وتحمر مع قليل من الزبده او الزيت

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat449fb12e56.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)



يطحن البسكوت جيدا ثم يضاف اليه الشعيريه والحليب المركز

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatf8f7282f0e.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)

يفرد فوق قصدير ممسوح بالزيت عشان ما تلصق فيها

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatb8ecb92852.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)

ترص حبات المارس وانا هنا حطيت السوداني كاضافه حسب الرغبه

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat87d95acd11.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)

تلف بهدوء وعلى شكل اسطواني وتسكر من كل الجهات جيدا
وتدخل الفريزر لمدة ساعه او الثلاجه لمدة ثلاث ساعات

تقطع وتقدم وهذا الشكل النهائي



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayate50376a2dc.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)
http://www.lakii.com/vb/smile/11_56.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
بسبوستي

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat90ebc050af.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)



http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/46369/01223510566.gif

[لبنانية]

حلى سهل وطلباته عندك
http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat56cfd6dd6d.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)


2علبة بسكويت الشاي , علبة قشطه , 6 حبات كيري ,نص كوب سكر , نص كوب حليب بودره
3 ملاعق كاكاو




http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif



نخلط المقادير كلها بالخلاط ما عدى البسكوت
ثم نغمس البسكوت بقليل من الحليب السائل ونرصه بالصينيه
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat6ae614bead.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)
نصب قليل من الكميه الي بالخلاط ثم نرص طبقه ثانيه من البسكويت المغمس بالحليب
وهكذا الى نفاذ الكميه وحسب عدد الطبقات الي تفضليها انا حطيت طبقتين بس

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatef616cc260.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)
ونزينها بقليل من الخليط قبل ان نضع عليه الكاكاو

وهذا شكلها النهائي
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat524244469c.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)
http://up.rabe7.com/uploads/b5314f7988.gif (http://up.rabe7.com/)

حلاوة الجبن


http://www.5558111.com/files/zza4nwkjn7rqfqf9ml5g.jpg (http://www.5558111.com/)

http://www.5558111.com/files/1q5z4mhw539580mbvau2.jpg (http://www.5558111.com/)



المقادير: الكمية ممكن تضاعفيها حسب طلبك

350غ جبنة موزاريلا مقطعة
100 غ شيرة ( قطر )
10 ملعقة طعام سميد ناعم (سميد فرخة )
ماء الورد , ماء زهر حسب الرغبة

- للحشوة :
كوب حليب ( ما يعادل 200 مل )
علبة قشطة ( قيمر ) ما كان عندي زدت كمية النشا ء او ممكن تسموه كورن فلاور
كريمة طازجة
ملعلقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة سميد
ماء زهر حسب الرغبة

- للزينة :
فستق حلبي مطحون او مبشور
زهر الليمون المطبوخ

الشيرة (او القطر ) كل كوب سكر نص كوب ماء وعصرة حامض تضاف قبل سحبه

عن النار بدقيقة وملعقة صغيرة ماء زهر ونص ملعقة صغيرة ماء ورد

الطريقة:

- لتحضير الحشوة , ضعي المقادير مع بعضها على النار و حركي باستمرار الى ان يثخن قوامها .
- ادهني صينية بالشيرة و دعيها جانباً .
- لتحضير حلاوة الجبن , ضعي الشيرة و ماء الورد و ماء الزهر و السميد في الوعاء .
- ضعي الوعاء على النار و حركي حتى يسمك المزيج , أضيفي قطع الجبن للمزيج مع استمرار التحريك الى ان تبدأ تتجمع على بعضها و تشكل كرة .
- ارفعيها عن النار , ثم اسكبي الخليط في الصينية المدهونة .
- ادهني يديك بالشيره و ابدئي بفرد حلاوة الجبن لتصبح رقيقة , يمكن استخدام الشوبك للفرد .
- قطعي الحلاوة إلى مربعات او الى مستطيل , احشيها بالقشطة التي حضرتها , ثم ضعيها
بالثلاجة .وممكن تتفنني بطريقتها وتعمليها على شكل ليالي لبنان او تلفيها رولو اللي


بتحبيه انت وذوقك
- زينيها بالفستق الحلبي و زهر الليمون و قدميها مع المزيد من الشيرة حسب الذوق .



واسفة التصوير بالليل والصور ما طالعين واضحين بس قلت بيدل الموضوع بالصور احلى واوضح


المكونات
http://www.5558111.com/files/rmpknh88axnzbdnl0mkw.jpg (http://www.5558111.com/)



نسيت الحليب والنشاء بالصورة الاولى
ما بدها صورة القصة ما هيك ؟

بس صورتهم ::5::

http://www.5558111.com/files/65dd40l0kerxd1k104hv.jpg (http://www.5558111.com/)


زهر الليمون لوفي حدا ما عرفه

(الفراولة ملقوفة و بس ما الها علاقة )


http://www.5558111.com/files/057wpe4abfc4tpo49bgf.jpg (http://www.5558111.com/)


القشطة خلصت وصبيتا بصينية حتى تبرد قبل الاستعمال


http://www.5558111.com/files/fh8xtw7iarzsuyy0g1b4.jpg (http://www.5558111.com/)

حلاوة الجبن عجنتها منيح على النار لحد ما تداخلت

المكونات ببعض و صارت لينة متل العجينة تقريبا ونقلتها

على سطح الشغل بالمطبخ (الكاونتر)

http://www.5558111.com/files/ialejjxj1iwvwqk5s69f.jpg (http://www.5558111.com/)


وحطيت على الكاونتر قطر بارد حتى تمد معي وما تلصق
من الاسفل بالفرد وكمان لما مديتها بللت كفي( اليدين )بالقطر البارد لانه بيساعد على فردها بسهولة وما بيخليها تنشف

انتبهي لازم تكون ساخنة كتير والا ما بتفرد معك ولو انزعجت من حرارة ايديكي حطيهم بالقطر الباااااارد



http://www.5558111.com/files/ynwub3izv15jxv5ttepj.jpg (http://www.5558111.com/)


فردت الحشوة وبعدين لفيتا رولو فيكي تخللي الحشوة اكتر من هيك وتعمليها سميكة
اللي عندي بيحبوها هيك :12:

http://www.5558111.com/files/asu29foncdctte4vql12.jpg (http://www.5558111.com/)


لفيتها وحطيتها بالبراد ساعة ورجعت طلعتها

حطيت القشطة وزينتها بالفستق الحلبي
وقطعتها

http://www.5558111.com/files/968ee7x6lj6t6kslgxkf.jpg (http://www.5558111.com/)


ممكن تقديميها بالطريقة اللي بتعجبك اما مع فواكه


http://www.5558111.com/files/vy1inpixt8uss9atls85.jpg (http://www.5558111.com/)



http://www.5558111.com/files/kmiewff0grarfi2yp554.jpg (http://www.5558111.com/)

او كالمعتاد وصبي فوقها القطر
وصحة وعافية

http://www.5558111.com/files/f4cnrl0h8ax0vifckut5.jpg (http://www.5558111.com/)



http://www.5558111.com/files/iinn79qh8s2tfzys3nj5.jpg (http://www.5558111.com/)
http://up.rabe7.com/uploads/b5314f7988.gif (http://up.rabe7.com/)
كيكة البرتقال الروز
المقادير .. 4 بيضات .. كأس سكر .. فانيليا .. 2 كأس دقيق ..
نصف كأس زيت .. كأس عصير برتقال فريش .. بشر برتقالة .. ملعقتان بيكنج باودر ..
الصوص :: كأس سكر بني + علبة قشطة .. لوز محمص ..
http://up.rabe7.com/uploads/dd7b1794ba.jpg (http://up.rabe7.com/)
الطريقة ..
1+ 2 أشكال الصواني ..
3- صورة للمقادير ..
4- أضرب البيض مع الفانيليا والسكر لمدة 10 دقائق << هذه المدة ضرورية جداً
5- بعد ذلك أضع الزيت والعصير وأقلبه بمضرب يدوي ..
6- أضع الطحين والبيكنج باودر وأقلبه جيداً ..
للتحضير ..
http://up.rabe7.com/uploads/ce58664fca.jpg (http://up.rabe7.com/)
1-أدهن الصينية بالطحينة السائلة جيداً .. أنا استخدمت شكل وردة الروز ..
2-أصب خليط الكيك في الصينية بشكل دائري ..
3-أدخلها في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة 300 ..
4-أخرجها من الفرن وأقلبها في طبق لتبرد ..
5-أحضر الصوص .. بوضع القشطة والسكر البني على النار حتى يذوب ويتغير لونه ثم أصبه على الكيكة ..
6-أرش الكيكة باللوز والمحمص ..
7-أقدمها بعد وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ..
وبالهناء والعافية ..
(http://up.rabe7.com/)
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat72ec752555.gif

[ام جمانه]

:::::::

مـــــــــــــــــــــاشاءء الله

تسلمي عزيــزتي

موضوع ررئع ووطرق ررئعه ولذيذه
تسلم الايدي 00يارب

الله يعطيك العافيه يا الغلا

جزكي الله خير


ننتظار جديدك

دمتي بود

::http://www.m3rof.com/up/files/671.gif::

[فجر الاحلام]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat79aae28165.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

روووووووووعة

الاصناف تجنن

تسلم ايدكم

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat79aae28165.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

[فراشه شفافه]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat10047b07cc.gif


واااااااااااو

اطباق تفتح النفس بجد :066: :th_626gdau:

ابدعتوا حببياتي ماشاء الله عليكم :293:

تسلموا على المجهود المميز

الله يعطيكم العافيه :2659:

ننتظر الجزء الثاني بشووووق :085:

دمتم بخير

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat10047b07cc.gif

[ماماشوكولاته بيضا]

وووووووووووووواااااااااااو
روووووووووعه ياقلبي
تسلم الايادي
ربي يعطيك الف مليون عافيه ياقمر

[ĶĮyْ ħŁąą]

ماشاء الله رووع ـــه

تسلم ـــــــوونـ ع الــوصفــاتــ

الله يع ــطيكم الع ــافيه
http://gallery.7oob.net/data/media/20/amrosaorvalho.gif

[أم حصوصي الحلوة]

http://www.y111y.com/get-5-2008-verca6q2.gif


اشتهيت الحلويات من تحت يديك الحلوة
ماشاء الله تبارك الرحمن
وش رايك اعزمك عندي
بس الحلويات عليك يا عسل

[نبض الإيمان]

تسلم دياااتك ياااااااااحق


متميزه

في انتظار جديدد لا تحرمينا يالغلا

[شروق الليل]

http://up.rabe7.com/uploads/6538bed97e.gif (http://up.rabe7.com/)

هلا بكم حبايب قلبي .. تسلموووون كثير على كلماتكم الطيبة ..

لبنانية .. الله يعطيك الصحة والعافية ..

الشكر لكل القروووب

http://up.rabe7.com/uploads/6538bed97e.gif (http://up.rabe7.com/)

[يارين]

http://up.jro7i.com/jro7i1/b434d4477f.jpg


مشاركه متألقه

بارك الله فيك غاليتي

بشوق لكل ماتكتبين

[صورة ابوها]

تسلم الايادي

[اميره بكلمتي‏]

يعطيك العافية اختي
رائعة ولقد اعجبتني كثير تسلم يداك

[أم روعه]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat77441ff256.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

[صورة ابوها]

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/50/f%20(27).gif

[أخجلني عفو ربي]

يمممممي
هاتو لي قهوه على هالحلى اللذييييييييييييييذ
لبنانيه شو مهضومه تؤبريني
يسلموووو

[أم حسان]

سلمت الأيادي ياسكر

الله يعطيك العافيه

[تيجان]

يعطييييييييييييييييييييييييك العافيه

ع المجهووووووووووووود الرائع

جميعها مميزه

لا تحرمينا جديدك يالغلا

[ام اسلام 2009]

http://elraqiat.com/vb/uploaded/87_1274872492.gif

[سحر مازن]

تسلم ايدك انت فعلا روعة وفنانة لان الحلو فن ومشكوراااا

[زهر الربيع]

حبايبي
يمنع رفع المواضيع القديمه
مع كل الود