هدوء
07-04-2007, 11:02 AM
http://www.qcat.net/c/upload/jeben-py16.jpg
فطائر الجبن واللحم
المقادير
350 جرام جبن مبشور،
5 بيضات،
180 جرام دقيق،
رشة ملح، فلفل.
ربع لتر زيت نباتى،
ربع لتر حليب،
خميرة جافة،
10 جرامات زبد،
لحم دجاج أو لحم مفروم ناضج
طريقة الاعداد:
سخنى الفرن حتى درجة حرارة (150 مئوية).
اخلطي الخميرة بالدقيق المنخول ثم اخلطيه فى سلطانية كبيرة مع البيض والملح والزيت والحليب.
تبلى الخليط بالفلفل المطحون. واستمري في العجن حتى تحصلى على عجينة ناعمة بدون تكتلات.
أضيفى الجبن واللحم المفروم أو لحم الدجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات إلى العجين السابق.
صبى الخليط فى قوالب فردية (أو قالب كبير) مدهون بالزبد وزجي بها فى الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة .
أخرجيها ودعيها لتبرد تماما فى درجة حرارة الغرفة. لاتمسى الفطائر قبل ان تبرد تماما .وقدميها مع السلطة،
http://pr.sv.net/svw/2004/january/images/pic%20(14).jpg
فطيرة الديك الرومي المدخن
مقادير العجينة:
2 كوب من الدقيق
150 جرام زبدة
ربع كوب حليب
ملعقة صغيرة من الملح
بيضة مخفوقة
تحضير الحشوة :
200جرام من لحم الديك الرومي المفروم المقلي
2كوب من الحليب
ملعقتا زبدة
ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض
تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على الصلصة البيضاء مع إضافة بيضة مخفوقة و100 جرام من جبنة الغرويار.
تحضير العجينة:
يخلط الدقيق مع الزبدة في الخلاط للحصول على مزيج جيد ثم يضاف الحليب والملح والبيض ويستمر الخلط حتى تكون عجينة متماسكة من جهة واحدة في الخلاط, وإذا كانت العجينة غير متماسكة فيمكن إضافة 10 جرام من الزبدة, ثم توضع العجينة في قالب وتثقب بواسطة الشوكة قبل حفظها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة.
طريقة التحضير:
تحضر الحشوة بوضع الزبدة في القدر ويضاف إليها الدقيق ويقلب مع الزبدة, ثم تضاف الجبنة والبيضة المخفوقة ويبسط في قعر الفطيرة لحم الديك الرومي المقلي ويغطى بالصلصة, ويرش فوقه المزيد من الجبنة قبل خبزه لمدة 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة حتى يصبح لونه وردي اللون ويقدم للأكل.
وبالهنا على قلوبكم
تحياتي
فطائر الجبن واللحم
المقادير
350 جرام جبن مبشور،
5 بيضات،
180 جرام دقيق،
رشة ملح، فلفل.
ربع لتر زيت نباتى،
ربع لتر حليب،
خميرة جافة،
10 جرامات زبد،
لحم دجاج أو لحم مفروم ناضج
طريقة الاعداد:
سخنى الفرن حتى درجة حرارة (150 مئوية).
اخلطي الخميرة بالدقيق المنخول ثم اخلطيه فى سلطانية كبيرة مع البيض والملح والزيت والحليب.
تبلى الخليط بالفلفل المطحون. واستمري في العجن حتى تحصلى على عجينة ناعمة بدون تكتلات.
أضيفى الجبن واللحم المفروم أو لحم الدجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات إلى العجين السابق.
صبى الخليط فى قوالب فردية (أو قالب كبير) مدهون بالزبد وزجي بها فى الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة .
أخرجيها ودعيها لتبرد تماما فى درجة حرارة الغرفة. لاتمسى الفطائر قبل ان تبرد تماما .وقدميها مع السلطة،
http://pr.sv.net/svw/2004/january/images/pic%20(14).jpg
فطيرة الديك الرومي المدخن
مقادير العجينة:
2 كوب من الدقيق
150 جرام زبدة
ربع كوب حليب
ملعقة صغيرة من الملح
بيضة مخفوقة
تحضير الحشوة :
200جرام من لحم الديك الرومي المفروم المقلي
2كوب من الحليب
ملعقتا زبدة
ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض
تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على الصلصة البيضاء مع إضافة بيضة مخفوقة و100 جرام من جبنة الغرويار.
تحضير العجينة:
يخلط الدقيق مع الزبدة في الخلاط للحصول على مزيج جيد ثم يضاف الحليب والملح والبيض ويستمر الخلط حتى تكون عجينة متماسكة من جهة واحدة في الخلاط, وإذا كانت العجينة غير متماسكة فيمكن إضافة 10 جرام من الزبدة, ثم توضع العجينة في قالب وتثقب بواسطة الشوكة قبل حفظها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة.
طريقة التحضير:
تحضر الحشوة بوضع الزبدة في القدر ويضاف إليها الدقيق ويقلب مع الزبدة, ثم تضاف الجبنة والبيضة المخفوقة ويبسط في قعر الفطيرة لحم الديك الرومي المقلي ويغطى بالصلصة, ويرش فوقه المزيد من الجبنة قبل خبزه لمدة 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة حتى يصبح لونه وردي اللون ويقدم للأكل.
وبالهنا على قلوبكم
تحياتي