طبق الـ Blanquette de veau الفرنسي

[يارين]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat2456fb5155.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

مجهود شخصي


طبق Blanquette de veau الفرنسي

عباره عن قطع من اللحم ومجموعه من الخضار الورقيه والفطر بالصلصه البيضاء الفرنسية




http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat4d9d7cefe7.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)



المقادير


1.6 كجم من لحم كتف العجل او الغنم
150g البصل
150 غ من الجزر
150 غ من الكراث
1 ساق كرفس
2 فصوص من الثوم
القرني باقة
300 غرام الفطر باريس
250 غ من البصل
40 غرام زبدة
1 / 2 ليمون

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat8b944131fc.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

مقادير Sauce


70 غرام زبدة
70 ز الطحين
1 كريم دل
3 صفار البيض
الملح
الفلفل
قرنفل
سكر ملعقه
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat8b944131fc.gif (http://www.nsaayat.com/up/)


الطريقه

ضع قطع اللحم العجول في وعاء
تغطية بالماء البارد
شحبي قطع من اللحم لمدة 5 دقائق
قومي بتجديد العمليه
في وعاء آخر ، وضعي قطعة من اللحم
بلل يمع 2 ليتر من المياه الباردة. (يمكنك أيضا استخدام العجول بيضاء). Saler.
إضافة جميع الخضار ومقبلات القرني الباقة العطرية ثم تطهيهم لمدةساعه ..


ازيلي الرغوه عن اللحم والخضار

,,

حضري في قدر آخر :

قشري البصل وقطعيه ثم ضعي فلفل ابيض ومسحوق البهار الابيض
و13 حبه من الفطر ثم ضعي اللحم فقط دون الخضار ع الفطر في مقلاة صغيرة مع نصف عصير الليمون وقليل من الملح ، و 20 ز الزبدة و 10 أوقية من الماء.


تغطي بغطاء من الورق greaseproof


طريقة عمل الساوس:


تذوب الزبد في مقلاة

عندما ذابت الزبدة ، نضع قليلا من الأزيز ،ثم إضافة الطحين

نخفق البيض ونحركه على نار هادئه (يجب ان يكون الصلصه بيضاء وليست بنيه )


في وعاء آخر... صفي اللحم والخضره
وتصفية ما يعادل 1.5 ليتر من السائل المغلي الطهي على الصلصه البيضاء الباردة.

نخفق البيض مع الصلصه.


ثم نضع صفار البيض والقشطه تدريجيا بسلاسه ، يحرك باستمرار ، وترفع من حرارة.

يضاف الفطر والبصل للحم المطهو ..
نقوم بتمرير صلصة في الجانب الصينى على قطعة من اللحم

وتقدم pillaf ساخنة مع الأرز.






وبالهنا والعافيه


http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat8b944131fc.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

[ملكة الياسمين]

مشكووووووووووووووووووووووووورة يعطيك العافية

[اميره بكلمتي‏]

تسلم الايادي يالغاليه
طريقه تشهي ان شاء الله اجربها

مانتحرم منك ولا من وصفاتك

[براءة الكاميليا]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat6954816063.gif (http://www.nsaayat.com/up/)
يمي طبق خفيف وصحي
خطوات رائعه وشرح مميز
تألقتي بالطبق الخفيف والرائع
يسلموو الايادي حبيبتي لك مني اجمل النقااط
يعطيك العافيه يالغاليه بوركت احلى جهود

كوني دائما متألقه ورائعه

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat331a227f15.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

الى الامام دائما اختي الحبيبه
كلنا متشوقين لجديدكــ الرائع وحسك المرهف
اختك ومحبتك براءه الكاميليا:444333: :543332:
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatfe59fd9a54.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

[فراشه شفافه]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat02fd9dd9ad.gif

يميييي

طبق شهي وصحي
والشرح ولا احلى ماشاء الله

يسلمو الايادي عيوني

اشكرك على المجهود الرائع

واحلى تقييم لك

ماننحرم من جديدك واطباقك الشهيه

:55554:

[اكليل الغار]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat31421c6495.gif

ع ــزيزتي

الله يــ ع ـطيك آلف ع ـآفيه .

ع مجهودكِ

بنتظــآر جديدك آلقــآدم دومــآ
دمتِ بحفظ الله

[آجمـل آنسـآنهـ]

http://islamroses.com/zeenah_images/w6w2005041919345643d1e4f8.gif

[حكاية صمت]

أحييك من الأعماق
ومن الأعماق أشكرلك
جميل أختيارك لهذا الطرح


قمة في الروعة
أهنئك وأهني وجودي هنا
باقات شكري وامتناني
وجل تقديري واحترامي



،؛,




لـِ روحكَ أفـآنْيَنَ آلـَ [ http://up.rabe7.com/thumb-12-2009-fklq6po7.gif (http://www.r-3tr.com/vb/)]
دُمْتَ بـِ إحْسـآسِ مُميزَ




/




http://dc02.arabsh.com/i/00163/njmqvoofxfiz.gif (http://www.r-3tr.com/vb/)

[نسمة فجر]

http://i227.photobucket.com/albums/dd165/TINAYAHOO/10131/149.gif


http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/13371_01197199859.gif

تسلمين حبيبتي على المجهود
والموضوع الرااااااائع

http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/13371_01197199859.gif

تقبلي مروري أختك نسمة فجر

http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/13371_01197199859.gif

[نرجسيه سعوديه]

يسلموووووووووووووووووووووو