لعبة ماأصل ؟؟؟؟ حلوة ومفيدة شاركونا

[أم حصوصي الحلوة]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat0ad108ded8.gif (http://www.nsaayat.com/up/)


السلام عليكم

هلا وغلا :30:
هذا لعبة عجبتني لانها تساعد على تنشيط عقولنا واثراء معلومتنا :th_47b20s0:
والعبة عبارة عن سؤال ماأصل ...؟؟؟؟
العضوة الا تنزل المعلومة تختار المعلومة الابعدها عن ايش وكذا :0148:
و يكون هذا موضوعا للعبة عن أصل ما نأكل ،
المواضيع التي يمكن أن نبحث فيها كثيرة ،
و الصور متوفرة في الشبكة بكثرة عن كل المواضيع .:301:

و يمكن أن تكون لعبتنا مفيدة و مسلية للجميع .::4::


أتمنى منكم إخوتي أخواتي إثراء هذه اللعبة بمشاركاتكم .:th_8a1251446a5e6baa
ابدا معكم :th_626gdau:
مصدر الشكولاتة ،
من أين نحصل عليها ؟.:0145:




http://www.alriyadh.com/2006/06/10/img/106649.jpg (http://www.alriyadh.com/2006/06/10/img/106649.jpg)

http://manager.albawaba.com/img/new_sys/mediabank/36810_mb_file_969cf.jpg (http://manager.albawaba.com/img/new_sys/mediabank/36810_mb_file_969cf.jpg)

نجدها سائلة أو صلبة أو في صورة مسحوق

لكن ما أصلها؟؟؟

أصلها من شجرة الكاكاو

شجرة الكاكاو في الأساس من الأشجار ذات النمو الذاتي لكن الإنسان استطاع تأهيلها واستنباتها من البذور أو الفسائل, وهي ذات أوراق بيضوية الشكل مسننة وفي الأساس تنمو في الغابات وفي تربة زراعية غنية وجيدة, كما أنها حساسة جداً لعوامل الطقس, وطبيعي النمو منها يعيش في ظلال أشجار أخرى تكون أكبر منها وذلك لحساسيتها الشديدة لأشعة الشمس ولذاك فزراعتها تتطلب عناية فائقة.

http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1sBGU21npI/AAAAAAAABI4/vJ3OKzqar1Q/s400/plantage4.psd (http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1sBGU21npI/AAAAAAAABI4/vJ3OKzqar1Q/s400/plantage4.psd)

أما ثمار الكاكاو فتبدأ بالظهور عند بلوغ الشجرة عامها الثالث, وحين يصبح عمر الشجرة الثمانية أعوام فإنها تصل بذلك إلى ذروة الإنتاج, وثمارها تأخذ اللون البني بدرجاته وهي تنمو مباشرة على جذع الشجرة أو أغصانها الغليظة وتأخذ شكلاً بيضاوياً يشبه إلى حدٍ ما كرة الرجبي المعروفة وبداخلها تكون حبات بنية الشكل تشبه في شكلها وحجما ثمار الفول المعروفة.


http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1r-Vk21njI/AAAAAAAABII/yPBS38Lb1lQ/s400/chocolate-ripe.psd (http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1r-Vk21njI/AAAAAAAABII/yPBS38Lb1lQ/s400/chocolate-ripe.psd)







حين يكتمل نضج الثمار وعادة ما يكون ذلك خلال الشهور الدافئة من السنة تبدأ عملية قطاف وجني ثمار الكاكاو, حينها يتم جمع حبات الكاكاو بما فيها لبها الداخلي السابق الذكر وتوضع في مخابئ داخل عبوات محكمة التغطية, خلال تلك الفترة تسخن الثمار لدرجة معينة وتختمر فيخلصها ذلك من عصارتها الكحولية ثم يتم إخراجها وتحريكها مما يؤدي إلى تغير في مركباتها ليؤدي ذلك كله إلى نكهة الكاكاو المطلوبة.




http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1r_3k21nmI/AAAAAAAABIg/3BQ1xY--e_A/s400/cocoa%2520beans.psd (http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1r_3k21nmI/AAAAAAAABIg/3BQ1xY--e_A/s400/cocoa%2520beans.psd)


فوائد الكاكاو: يؤكل الكاكاو صلباً على هيئة قطع كما هو معروف لكنه يمكن أن يكون أيضاً شراباً فيضاف مسحوقه إلى الماء الساخن أو الحليب, وهو يعتبر من الأشربة المفيدة والمقوية وخاصة في فصل الشتاء حيث يساعد في التخلص من التعب وحالات الاكتئاب وكذلك يعتبر مدراً للبول, وتستخدم زبدة الكاكاو في تلطيف الجلد حيث تدخل في صناعة بعض المراهم والكريمات وأحمر الشفاه, غير أن بعض الأطباء يذكرون أن بعض الأعراض الجانبية للكاكاو والشوكلاته قد تسبب الصداع وتنبيه الجهاز العصبي المركزي وتسريع ضربات القلب وتدفق الدم لكن بمستويات قليلة جداً.


http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1sGTU21ntI/AAAAAAAABJY/EVCkOW5CrQs/s400/DAS010SF.gif (http://4.bp.blogspot.com/_nYyFoznkyFY/R1sGTU21ntI/AAAAAAAABJY/EVCkOW5CrQs/s400/DAS010SF.gif)

بذور الكاكاو

http://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/cacao-02a-l.jpg (http://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/cacao-02a-l.jpg)



هذه الصورة تلخص أصل الشكلاتة

http://www.fruitlovers.com/CacaoPods2.jpg (http://www.fruitlovers.com/CacaoPods2.jpg)

.........



سؤال لمن بعدي

ما أصل المكرونة ؟؟؟

http://alldoctors.net/forums/images/smilies/new/hesh%20(42).gif

[يارين]

لعبه مفيده ومسليه

تشكراتي على هيك العاب


العكرونه او الباستا

هي من دقيق القمح وتسمى ( سميد القمح ) القاسي وهو الناتج عن القمح يكون خشن جدا >>>>معلوماتي الشخصيه

http://www.food-info.net/images/pasta1.jpg

اما المعلومات التي جمعتها

يتم اخذ القم ويمرر في اسطوانات السليندرات لانتاج السيمولينا وتستخدم الرابيل لفصل ناتج القمح لاحجام مختلفه وتفصل عن النخاله ويتم تدريج الاحجام بالغرابيل

هذا سميد القمح

http://www.food-info.net/images/semolina.jpg

اما عجينة المعكرونه تعمل كالتالي :

يعجن السميد باماء ويضاف له البيض حتى تتكتل العجينه ولا تخرج من الوعاء الباثق الا بعد مرر وقت كافي ثم تمرر الى الباثق وهو عباره عن جزء ضيق يحوي درجة حراره عاليه ووتحت ضغط من الهواء وتشكل العجينه حسب الشكل المطلوب لمعكرونه ..


تجفف في المجفف الخاص ثم تغلف بالطريقه المناسبه

http://www.food-info.net/images/pastamachine2.jpg


http://www.food-info.net/images/pastamachine1.jpg


http://www.food-info.net/images/pastashapes.jpg



واشكالها كثيره لاحصرلها بالعد


ان شاء الله تستفيدوا من التقرير المختصر جدا


اللي بعدي


ما اصل الطحينة السائله؟

[ام حفظة القران]

لعبة حلوة مفيدة ومسلية وتزيد من ثقافتنا الغذائية


تعتبر الطحينة من أشهر منتجات السمسم في الشرق الأوسط، ورغم أن تاريخ الطحينة لا يكاد يعرف بالضبط، إلا أنه يبدو أنها قديمة الاكتشاف، ولعل مصدرها كان شـامياً أو تركياً.







والطحينة هي سمسم مطحون ومصنع بصورة مبسطة تعطيه قوام الطحينة المعروفة. ويقسم أهل الحجاز الطحينة إلى طحينة بلدي، وهي داكنة اللون وطحينة شامي وهي فاتحة اللون. وهم بذلك ينسبون حلاوتها حسب لونها إلى حلاوة طحينية (من الداكنة) وحلاوة شامية (الفاتحة والمعروفة على مستوى العالم العربي باسم الحلاوة الطحينية).
الفارق تحميص
والفارق في لون الطحينة في أصله يعتمد على درجة تحميص السمسم منزوع القشر، فكلما زاد تحميصاً زاد لونه دكانة.

والتصنيع واحد
عدا اللون فإن فكرة تصنيع الطحينة تقريباً واحدة تبدأ بتنظيف بذور السمسم من الشوائب ثم غمرها في الماء لمدة تزيد على 6 ساعات. ثم توضع البذور بعد النقع في آلة خاصة تعمل على المساعدة على فصل اللب عن القشر، تنقل بعدها البذور إلى أحواض خاصة بها محلول ملحي فتفصل القشور وتطفو على السطح ويترسب اللب لأسفل.
يغسل بعدها اللب من الملح، وبتكرار العملية يتم الحصول على لب خال من الملح. يصفى من الماء ثم يحمص في فرن متوسط الحرارة مع التقليب (أو قد يعرض لبخار ماء). ويستمر التحميص لمدة قد تزيد على ساعتين ثم يبرد ويطحن فتنتج الطحينة بيضاء اللون (وتسمح بعض التوصيات بإضافة بعض المواد الحافظة من الأكسدة أو التي تعطي اللون الأبيض للطحينة، وهذا مدخل للغش عند ضعاف النفوس من الصناع).
والحلاوة شأنها أبسط..
أما الحلاوة الطحينية فإن صناعتها تتم مباشرة من الطحينة السائلة.يتم تنظيف السكر وتنقيته، ثم يطبخ في الماء بشكل جيد وبحرارة ومدة زمنية معينة، ثم تضاف إليه كمية معينة من شرش الحلاوة (عود الحلاوة)، فنحصل على مزيج أبيض ناصع يخلط مع الطحينة السائلة بشكل جيد، وبهذه البساطة نحصل على الحلاوة الطحينية.
أما إذا أردنا إضافة حشوة الفستق أو غيره إلى الحلاوة فإن ذلك يتم بإضافة مادة الحشوة إلى الخليـط ومزجه مع الحلاوة قبل التعبئة.
- الفستق- البندق- اللوز- الكورنفلكس.. وغيرها.

إن طريقة الطحن لإعداد الطحينة والحلاوة تتم بصورتين: صورة تستخدم حالياً في المصانع، وهي صورة صناعية تتم في مكائن لولبية تولد حرارة. وهذه الطريقة تفقد المنتج الكثير من الفيتامينات ويتغير لونه إلى الأسمر. ولعل كثيراً من المصانع والمخابز تشتري العجينة المطحونة بهذه الطريقة جاهزة. أما الصورة الثانية فهي الطريقة التقليدية القديمة بواسطة أحجار صخرية غير قابلة للتآكل، ويتم الطحن فيها على البارد وتحتفظ هذه الطريقة بخواص السمسم وتنقلها كاملة إلى الطحينة.

الحلاوة الشعر.. طحينية أيضاً
الحلاوة الشعر الحالية تصنع من الطحينة، ولكن الأمر لم يكن كذلك قبل سنوات، إذ كانت تصنع من دقيق القمح وهي مازالت كذلك في سوريا حيث تسمى «غزل البنات». أما الحلاوة الشعر التي تصنع من الطحينة تبدأ صناعتها بطبخ السكر ثم تبريده ثم يخلط بالطحينة السائلة ويدخل في ماكينة خاصة يسحب خلالها ويخرج على هيئة خصل من الشعر تترك هذه الخصل لتبرد ثم تعبأ.




تعتبر الطحينة مادة غذائية عالية القيمة الغذائية لا تختلف كثيراً في قيمتها الغذائية عن السمسم، فهي مادة دسمة بها دهون وبروتينات وشيء من الكربوهيدرات، إلا أن نسبة الألياف بها أقل.
أما الحلاوة فهي تزيد في قيمتها الغذائية سعرات حرارية بسبب وجود السكر فيها، ولعل عمليات التصنيع تفقد الطحينة، ومن ثم الحلاوة، النسبة المتبقية من مجموعة فيتامين «ب»، لذا فتصبح الحلاوة الطحينية أو الشعر مادة غذائية دهنية سكرية مرتفعة السعرات الحرارية



وللطحينة السائلة فوائد علاجية منها

1 - تستخدم كعلاج للخراج فعال وذلك بوضعها بقطنه ووضعها على الخراج بلاصق مع التكرار حتى تشفى تماما منه 0

2 - علاج فعال لالتهاب اللثه وذلك عن طريق تغطية اللثه بطبقه من الطيحنه على اللثه مع تكرار الامر
اكثر من مره 0

3 - تستخدم كعلاج فعال للدمامل ومنع تكاثرها وعودتها مره اخرى وذلك بوضع كميه من الطحينه على قطنه ووضعها على الدمل مع تكرار ذلك حتى تختفي الدمل تماما علما بانها اذا كان اكثر من دمل تغطى الدمامل جميعا ومع الاستمرار يظهر لها راس وتخرج ما بداخلها بدون عمليه او غيره ولاي خراج تستخدم نفس الطريقه 0

4 - علاج لتشقق الشفايف 0

5 - يدهن بها الوجه وتعمل على تصفيته وترطيبه ونضارته 0

6 - علاج فعال لالتها الحلق واللوز وذلك باستخدامها كغرغره وبلع ولتعطي نتيجه يفضل استخدامها عند النوم حتى تبقى بالحلق او عن طريق تقليل البلع ولا ضرر من تكرارها اكثر من مره

ملاحظه لا ضرر من تكرارها اكثر من مره ومن بلعها لانها اصلا تؤكل حيث تستخدم في السلطات والمتبل والحمص 0000000000 الخ

كما انها تعطي نتائج سريعه ويمكن ملاحظة ذلك من اول استخدام حيث يقل الالم ويقل الانتفاخ ويتوقف الالتهاب ولا ياخذ وقت طويل في العلاج حيث يستغرق بضعه ايام بإذن الله كما انها عند استخدامها لعلاج الخراج يجب مراعاة الاستمرار في استخدامها حتى يتم الشفاء تماما حيث تعمل على تجميع الخراج واظهار راس له ثم تقوم باستخراج ما بداخله من صديد حتى يختفي تماما لذلك لا خوف من الاستمرار


اللي بعدي تعطينا معلومات عن الايسكريم

[فراشه شفافه]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat1b15a91d7a.gif

واااو لعبه مره روعه
تنمي ثقافتنا وفيها حماس:066:


تسلم ايدك ام حصوصي ياعسل:085:

معلومات عن تاريخ الايسكريم

http://www.alarz.ps/ews/img//uploaded/1203511659_itf274072.jpg

يعود تاريخ البوظه(الايسكريم بس عشانها اسهل لي في الكتابه) لزمن طويل جدا منذ حوالي 200 عام ميلادي الى درجة ان معظم تاريخه البدائي لايتعدى حكايات من الفلكلور

معظم كتب التاريخ تحتوي على اساطير كثيرة تخص تاريخ البوظه وهذه القصص مرتبطه بشخصيات مشهورة تمتعت بالاشكال البدائية للبوظة
وبعد البحث المطول وبعد قراءتي لعدة مواقع اجنبية وبعد ماطلعت عيوني من مكانها راح اذكر لكم اكثر الاساطير شهرة بالنسبة لبدايات البوظة



نبتديء بالامبراطور الروماني نيرو Nero الذي يقال انه كان يرسل العبيد لديه الى الجبال حتى يحضروا له الثلج ليبرد ويجمد شراب الفواكه المفضل لديه
وننتقل الى الصين حيث
رأى ماركو بولو Marco Polo خلال رحلته الى الصين
بوظه او كما كانت تسمى (كريمة مثلجة) رآها تصنع في الصين حيث ان ملكهم شانق (King Shang ) كانت لديه طريقة خاصة في صناعة مزيج من الثلج والحليب وفي رجعة ماركو من الصين الى اوروبا قدم هذه الوصفة السحرية للايطاليين
وتستمر الاسطورة مع ملك انجلترا تشارلز الاول الذي استضاف عددا من اصحابه واهله في احتفال ضخم وكانت المأدبة الرئيسية تتكون من عدة اطباق لذيذة
ولكن وجبة الشرف حتى الان لم تظهر <<< يبي يسويها مفاجأة
وبعد عدة تحضيرات وتجارب فإن كبير الطهاة الفرنسي قد ابتكر طبق جديد
لقد كان هذا الطبق باردا ويشبه كثيرا الثلج المتساقط على الجبال ولكنه كان اكثر نعودة واحلى طعما من أي حلوى قدم من قبل فكان الحضور مسرورن جدا ومتفاجئون
ولهذا فان تشارلز كان يكافئ يكافئه براتب لمدى العمر بشرط ان يبقي مكونات هذه الوصفة سرا وبذلك تبقى هذه الكريمة وصفة ملكية



هذه القصة هي واحدة من عدة حكايات ساحرة احاطت بتاريخ تطور اكثر حلوى مشهورة عند الناس الا وهي الايسكريم

http://2.bp.blogspot.com/_GJ7DLRYuCpk/SJNLSpNewYI/AAAAAAAAAv4/tS__R3asiOg/s400/ICE_CREAM06.jpeg

ولكن الخطوة الاولى الفعلية التي اعطتنا شكل البوظة الذي نتمتع بمذاقه الان كانت بواسطة امراة تدعى نانسي جونسون من نيو جيرسي امريكا
في عام 1846 ابتكرت نانسي مايسمى بآلة خاصة للتجميد( سميت فيما بعد بالفريزر) تصنع بواسطتها البوظة وكانت هذه الاة اشبه بوعاء او دلو ذو مقبض يتحرك دائريا

http://img.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/ice-cream-ck-1206182-l.jpg

وكان يوضع في هذا الدلو مزيج من الملح والثلج والحليب ويخلط في الدلو بواسطة هذا المقبض الدوار حتى يتجمد (السبب في وضع الملح كان يستطيعون تخفيض والتحكم بدرجة برودة المزيج)
وبسبب ان نانسي لم تكن لديها الفطنة حتى لتسجل براءة اختراعها هذا فاننا لانجد اسمها في سجل الاختراعا

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_sience60.jpg

اذا من المرجح ان البوظة لم يتم اختراعها وانما اتت بعد سنوات من الجهد والتجارب
اما المنتج التجاري الحالي ( الة صنع البوظة ) فقد بدأت في شمال امريكا عام 1851 م بواسطة جاكوب فوسل Jacob Fussell والذي يعرف الان في امريكا باسم مؤسس الصناعة الامريكية للبوظة


اللي بعدي

ما أصل الفستق ؟

[ام حفظة القران]

شجرة الفستق





http://www.saudigeek.com/var_pics/fs.jpg


شجرة الفستق من الأشجار المعمرة التي يعيش بعضها ثلاثمئة سنة، وهي لاتبلغ كامل نموّها، ولا تعطي كامل إنتاجها إلاّ عندما تصل إلى مافوق سن الأربعين.
يُعتبر الفستق الحلبي من الأشجار المثمرة المتساقطة الأوراق ، ويوجد من الفستق الحلبي عشرون نوعاً منتشرة في خمس مناطق جغرافية مختلفة والمناطق الرئيسية الأربع منها توجد في نصف الكرة الشمالية. وتجدر الإشارة إلى أن شجرة الفستق الحلبي عريقة القدم في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط إلا أن الموطن الأصلي للفستق الحلبي هو سورية (حلب – عين التينة) . وتشير كثير من المراجع إلى أن هذا الجنس عرف منذ 3500 سنة قبل الميلاد في منطقة غرب آسيا وبلاد الشام. و اسم الفستق الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة تقليدية بزراعة هذه الشجرة منذ القديم. لذلك فإذا ماذكرت مدينة حلب فإنه يترافق معها الفستق الحلبي

http://members.abunawaf.com/balot/GRD5/600.jpg


القيمة الغذائية للفستق





تعتبر ثمار الفستق الحلبي مصدراً هاماً للفيتامينات والعناصر المعدنية كما أنها غذاء هام للإنسان ومميع للدم، ومفيدة في معالجة انقطاع وعسر الطمث والأمراض النسائية. وقد ذكر ابن سينا بأنها تفتح سدد الكبد وتقوي الذاكرة والذكاء وتشفي من السعال المزمن وتزيل قروح الفم. وهي غنية أيضاً بالفيتامينات مثل B1,B2,A وكذلك بالعناصر الغذائية الأخرى وخاصة الكالسيوم والحديد والمغنزيوم مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية.







فوائد الفستق الحلبي





يستعمل الفستق الحلبي في عدد من الأطعمة، وهو عنصر أساسي في (آلة الخزانة) أي في جهاز ليلة العرس للعروسين. وقد تغنّى الرحالة دي لاسال الذي كان يزور حلب بالفستق في كروم حلب. ومن المعلوم أن صوت تفتح الفستق يُسمع مع السحر، وبخاصة في الليالي المقمرة، وكأن فتحته ثغر جميل، ويسميه الحلبيون (حبّ الفهم).
تحدّث عنه الأطباء العرب قديماً فقالوا:
ابن سينا : طبعه أشد حرارة من الجوز. يفتح سدد الكبد لمرارته وعطريته، وفيه عفوصة وغذاؤه يسير جداً وهو جيد للمعدة،وهو يفتح منافذ الهواء، ودهنه ينفع من وجع الكبد الحادث من الرطوبة والغلظ.
ابن البيطار: الفستق ثمرة طيبة تنقّي الكبد وتنفع من علل الصدر والرئة والذي ينال البدن منه من الغذاء يسير جداً. وهو أشبه أن يكون مفرّحاً مقوياً للقلب. ومن خاصته تطييب النكهة، ويمنع أبخرة المعدة التي ترقى إلى أعلى، ويزيل المغص.
ابن جزْلة : جيد للمعدة ويزيد في الباءة، وينفع من السعال البلغمي، ولبه يزيل الخفقان، ويولد الدم الجيد ويخصب البدن ويزيد في العقل والحفظ والذكاء، ويصلح الصدر

[أم حصوصي الحلوة]

يسلموووووو
لكل من حب اللعبة
وشارك فيها
يارين العسل
وام حفظة القران القمر
وتؤام روحي فراشتي
وبعد الشكولاته والمكسرات والايسكريم
نجيب لنا قهوة ماصل القهوة ؟؟؟
يلاه نبغى تفاعل يا حلوات

[شخبوطة اللخبوطة]

السلام عليكم يا احلى بنات
انا لفيت و دورت لحد ما لقيت لكم شوية معلومات عن القهوة
زراعه القهوه.
فالقهوه العربيه يتم زراعتها بمناطق ACEH وMEDAN و TORAJA و JAWA TIMUR حيث يتم زراعتها بمزارع
على مرتفعات تعلو 1300 متر عن سطح البحر وهذا ما يجعل القهوه غنيه النكهه وعاليه الجوده.
اما قهوه الروبوستا فيتم زراعتها بمناطق LAMPUNG و BENGKULU و JAWA على المرتفعات بهذه المناطق.

عند قطف القهوه وهي تبدو كما بالصوره التاليه
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat4da148eed7.bmp (http://www.nsaayat.com/up/)
يتم عزل القشره السوداء الغليظه منها من قبل المزارع ونشرها على الارض لمده اسبوع حتى تجف ومن ثم يتم وضعها بأكياس وشحنها لمقر

المصنع بباندونغ الذي هو بدوره يقوم بنشرها لمده يوم كما بالصوره التاليه
ومن ثم وضعها بأكياس من الخيش وتخزينها لعده سنوات
فالقهوه العربيه يتم تخزينها لمدة ثمان سنوات اما قهوه الروبوستا فيتم تخزينها لمده خمس سنوات قبل البدء بأستخدامها للتصنيع
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat1eaef960e1.bmp (http://www.nsaayat.com/up/)
اول خطوه في التصنيع هي خطوه فرز القهوه ويتم ذلك من خلال الات قديمه المانيه الصنع لتقوم بفرز القهوه بطريقه عزل حبات القهوه الجيده عن

الاخرى الرديئه التي لا تتفق مع مواصفات المصنع فالحبوب الثقيله وهي المتوافقه مع مقاييس المصنع تبقى اما الحبوب الخفيفه الوزن فيتم طردها

وهي لاتتعدى نسبتها نسبه 3% من الكميه المفروزه ويتم التبرع بهذه القهوه للفقراء.
هذ
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat40c0a4e38e.bmp (http://www.nsaayat.com/up/)
تستخدم قطع اشجار المطاط المجففه لتوليد الحراره لتحميص القهوه لما للمطاط من ميزه وهي ان حرارته خفيفه وبالتالي يمكن التحكم بدرجه

الحراره لتحميص القهوه حسب مواصفات المصنع لدرجه التحميص
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat031f6825b1.jpg (http://www.nsaayat.com/up/)
وبعد ذلك يحمص البن و يطحن فى هذة الالة
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatc4e7f6dc4c.bmp (http://www.nsaayat.com/up/)
وتشربوا اجمل فنجان قهوة:200:
اختكم ام يوسف
ايوة نسيت اقولكم
كيف تصنع كسوة الكعبة:2659:

[ام جمانه]

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20(11).gif

فكره رروعه

تسلمي حبيبتي-ام حصوصي

موضوع وفكره ررئعه ومجهود مميز
الله يووفقك يامبدعه 000

معلومات استفد منها كثيرآآ

الله يعطيك العافيه


دمتي مبدعه

ام جمانه

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/46/heart%20(11).gif

[ام جمانه]

مراحل تصنيع كسوة الكعبة


http://2hajj.com/images/hrm/Hrmen114.gif


~*¤ô§ô¤*~ كسوة الكعبة المعظمة ~*¤ô§ô¤*~

هي ما يتخذ من الثياب للستر والجلية فوقها, تقول كسوت الكعبة أي: ألبستها الكسوة


~*¤ô§ô¤*~ مراحل تطور كسوة الكعبة المشرفة ~*¤ô§ô¤*~



كانت الكعبة المشرفة قبل الإسلام تُكسى في يوم عاشوراء ثم صارت تُكسى في يوم النحر وصاروا يعمدون إليها في ذي القعدة فيعلقون كسوتها إلى نحو نصفها ثم صاروا يقطعونها فيصير البيت كهيئة المحرم .. فإذا حل الناس يوم النحر كسوها الكسوة الجديدة ... ثم كساها رسول الله صلى الله عليه وسلم بالثياب اليمانية عندما احترقت على يد امرأة أرادت تبخيرها وبعد ذلك كساها الخلفاء الراشدون أبو بكر وعمر وعثمان رضي الله عنهم بالقماش المسمى بالقباطي.


وبعد الخلافة الراشدة كان الخلفاء الأمويون والعباسيون ثم المماليك والأتراك يتنافسون على كسوة الكعبة والتفنن فيه، وكانت الكساوى توضع على الكعبة بعضها فوق بعض حتى حج الخليفة العباسي سنة 160هـ فشكا إليه السدنة الأمر، فأمر بألا يسدل على الكعبة أكثر من كسوة واحدة واستمر ذلك إلى الآن.


ومنذ عهد محمد علي باشا حاكم مصر الذي أنشأ إدارة حكومية لصنع الكسوة والحكومة المصرية قائمة بالإنفاق على صناعة الكسوة إلى أن جاء العهد السعودي على يد المؤسس الملك عبدالعزيز بن الرحمن آل سعود يرحمه الله والذي أمر في سنة 1346هـ بإنشاء دار خاصة لعمل كسوة الكعبة المشرفة في مكة المكرمة، وتم توفير كل ما يحتاج إليه العمل وافتتح مصنع كسوة الكعبة في منتصف العام نفسه وفيه تم إنتاج كسوة للكعبة المشرفة ليصبح هذا الشرف العظيم منوطاً بالمملكة العربية السعودية، واستمر المصنع ينتج ثوب الكعبة المشرفة ومع التقدم الحضاري العالمي في فن النسيج وتقنيته أراد الملك فيصل يرحمه الله أن يواكب هذا التطور التقني فيطور مصنع الكسوة بما يحقق أفضل وأمتن وأجمل إنتاج لثوب الكعبة فصدر أمره السامي في عام 1392هـ 1972م بتجديد مصنع الكسوة بأم الجود بمكة المكرمة، وتم افتتاحه تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين الملك فهد بن عبدالعزيز يرحمه الله عندما كان وليا للعهد وذلك في ربيع الآخر سنة 1397هـ - 26 مارس 1977م.



~*¤ô§ô¤*~ مكونات الـكـسـوة ~*¤ô§ô¤*~

تصنع كسوة الكعبة المشرفة من الحرير الطبيعي المصبوغ باللون الأسود وتتكون من خمس قطع تغطي كل قطعة وجها من أوجه الكعبة، أما الخامسة فهي الستارة التي توضع على باب الكعبة ويتم توصيل القطع الأربع مع بعضها البعض ويتكون الثوب من 47 طاقة قماش طول الواحدة 14 مترًا وبعرض 95 سنتيمترا، وتبلغ تكاليف الثوب الواحد حوالي 17 مليون ريال سعودي تشمل تكلفة الخامات وأجور العاملين والإداريين وكل ما يلزم الثوب، ويبلغ ارتفاع الثوب 14 مترًا ويوجد في الثلث الأعلى من هذا الارتفاع حزام الكسوة بعرض 95 سنتيمترًا وهو مكتوب عليه بعض الآيات القرآنية ومحاط بإطارين من الزخارف الإسلامية ومطرز بتطريز بارز مغطى بسلك فضي مطلي بالذهب، ويبلغ طول الحزام 47 مترًا ويتكون من 16 قطعة .. كما تشتمل الكسوة على ستارة باب الكعبة المصنوعة من الحرير الطبيعي الخالص، ويبلغ ارتفاعها سبعة أمتار ونصف المتر وبعرض أربعة أمتار مكتوب عليها آيات قرآنية وزخارف إسلامية ومطرزة تطريزاً بارزاً مغطى بأسلاك الفضة المطلية بالذهب وتبطن الكسوة بقماش خام، وتوجد 6 قطع آيات تحت الحزام وقطعة الإهداء و11 قنديلاً موضوعة بين أضلاع الكعبة، ويبلغ طول ستارة باب الكعبة 7.5 متر بعرض 4 أمتار مشغولة بالآيات القرآنية من السلك الذهبي والفضي، وعلى الرغم من استخدام أسلوب الميكنة فإن الإنتاج اليدوي ما زال يحظى بالإتقان والجمال الباهر إذ يتفوق في الدقة والإتقان واللمسات الفنية المرهفة والخطوط الإسلامية الرائعة وتكتسي الكعبة المشرفة في التاسع من ذي الحجة ثوبها الجديد الذي تم تصنيعه بمصنع الكسوة بأم الجود بمكة المكرمة لتزدان به بدلاً من الثوب القديم وهي عادة تتم كل عام حسب التقويم السنوي الهجري الإسلامي ويتم استبدال الثوب في احتفال إسلامي تنظمه "الرئاسة العامة لشؤون الحرمين الشريفين" يحضره الرئيس العام لشؤون المسجد الحرام والمسجد النبوي الشريف وكبير سدنة المسجد الحرام وعدد من المسئولين السعوديين.



~*¤ô§ô¤*~ مراحل تصنيع كسوة الكعبة المشرفة ~*¤ô§ô¤*~


تمر صناعة الكسوة المشرفة بعدة مراحل، أولا:: مرحلة الصباغة: وهي أولى مراحل إنتاج الثوب بالمصنع حيث يزود قسم الصباغة بأفضل أنواع الحرير الطبيعي في العالم، حيث يجعل لون الحرير يميل إلى الأصفر، وتتم عملية الصباغة على مرحلتين:
أ – إزالة الصمغ وتتم في أحواض ساخنة تحتوي على صابون زيت الزيتون وبعض المواد الكيماوية.
ب – مرحلة الصباغة وتتم أيضًا في أحواض ساخنة تمزج فيها الأصبغة المطلوبة وهي الأسود بالنسبة للكسوة الخارجية للكعبة المشرفة، والأخضر لكسوتها الداخلية (البطانة).




http://gph.gov.sa/userfiles/image/1keswah.JPG


ثانيًا:: مراحل النسيج وتنقسم إلى مراحل أيضًا: أ – تحويل الشلل الحريرية إلى أكوان ليتم تسديتها على مكنة السداء وذلك بتجميع الخيوط الطويلة للنسيج بجانب بعضها على اسطوانة تعرف بمطوة السداء وتسمى هذه المرحلة التسدية، ثم تمرر الأطراف الأولى بهذه الخيوط داخل الأمشاط الخاصة بألوان النسيج.
ب – النسيج اليدوي: العيتمة للنسيج اليدوي معروفة عالميًا ويتبارى الكثيرون في اقتنائه مهما تطور النسيج المنتج آليًا، وفي مصنع الكسوة يتكاتف قسم النسيج اليدوي الذي ينتج كسوة الكعبة مع قسم الثوب الداخلي في انتاج "الجاكارد" (القماش المنقوش الأسود // الأخضر) في عمل دائم دقيق وصبر يفوق الوصف والنتيجة نسيج فني رائع يسبح مع الطائفين حول الكعبة المشرفة كتب عليه كلمة التوحيد (لا إله إلا الله محمد رسول الله).


http://gph.gov.sa/userfiles/image/3keswah.JPG

مرحلة التصميم: إن التصميمات الفنية والخطوط المكتوبة على الكسوة ليست ثابتة بل ينالها شيء من التغيير من وقت إلى آخر بغية الحصول على ما هو أفضل، فيقوم المصمم بعمل دراسات للزخارف والخطوط في الفن الإسلامي ويسجل أفكاره في "اسكتشات" تعرض على المسئولين ثم توضع تصميمات مدروسة ترسم رسمًا دقيقًا في المساحة المطلوبة ويتم تلوينها وتحبيرها، ثم يجري أخذ إذن تنفيذها من سماحة الرئيس العام لشئون المسجد الحرام والمسجد ا لنبوي، ثم المقام السامي الكريم، وتشمل التصميمات الزخارف والكتابات ا لمطرزة على الحزام والستارة.



رابعًا:: مرحلة الطباعة: وتتم بواسطة الشابلونات أو السلك سكرين ( أي الشاشة الحريرية وهذه الشابلونات يتطلب إعدادها جهدًا فنياً يضيق المجال عن وصفه بالتفصيل، ولكن عمومًا وببساطة فإن "الشابلون" عبارة عن إطار يشد عليه قماش من النايلون أو الحرير، والمطلوب حتى يصبح الشابلون قالب طباعة هو سد تلك المسام جميعها ماعدا مسام الخطوط أو الرسوم والمطلوب طباعتها، ويتم ذلك بدهان حرير الشابلون بمادة كيميائية من صفتها التبخر في الضوء، وكذا فهي تدهن وتجفف في الظلام.
ثم ينقل التصميم المراد طباعته على بلاستيك شفاف بلون أسود معتم ليصبح ( فيلمًا ) ثم يصور هذا الفيلم وينقل على حرير الشابلون، وعندئذ يصبح الشابلون قابلاً للطباعة وجاهزًا لنقل التصاميم على القماش مئات المرات.





http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile2_data/922.gif

[ام جمانه]

ما أصل زيت الزيتون ؟

والله الموفق


____

[لمـــــــــــــــــــار]

ما شاء الله تبارك الله

أم حصوصي موضوع متميز بالفعل يعطيك ربي العافية

لا ريب يالغالية تميز وروعة

وأشكر الجميع استمتعت بقراءة تقاريركم المصورة

من كاكاو لفستق لآيس كريم ومكرونة يمي يمي

ام يوسف يالحبيبة لا تطلعين عن المطبخ

ام جمانة يا حبي لك ما أصل زيت الزيتون ؟

من شجرة الزيتون << ما شاء الله علي


http://www.9ii6-up.com/images/1vxeb8o34t5jsc3075di.jpg (http://www.9ii6-up.com/)



إليكن التقرير

ٍشجرة الزيتون شجرة مباركة ورد ذكرها في القرآن الكريم في مواضع عدة نذكر منها التين

والزيتون فقد عرف الناس شجرة الزيتون منذ أقدم العصور فقدسها الأقدمون وتباركوا بزيتها

في طقوسهم الدينية واستو قدوا عيدانها وأكلوا ثمرها، وغصن الزيتون شعار من شعارات

السلام والأمان ومازالت الشعوب تتناقل هذا الرمز جيلاً بعد جيل حتى جعلته الأمم المتحدة

شعارها.‏

http://www.9ii6-up.com/images/i9hm6gzetns7ktierjd0.jpg (http://www.9ii6-up.com/)



وشجرة الزيتون تنتمي الى الفصيلة الزيتونية وتضم هذه الفصيلة أكثر من 400 نوع تنتشر

زراعتها في المناطق المعتدلة والمدارية وهناك أنواع عديدة معروفة في سورية وبلاد حوض

البحر الأبيض المتوسط


http://www.9ii6-up.com/images/bwz7nvfetdkkwh8sywla.jpg (http://www.9ii6-up.com/)




وتتركب ثمار الزيتون من:

ماء 86%، بروتين 5%، دهون 20%، مواد سكرية 9%، ثمار الزيتون مغذية ومهضمة

تفتح الشهية وتقوي المعدة وتساعد على الهضم وتمنع الإمساك وتفيد في مكافحة الرواسب

والحصى الصفراوية ونوى الثمار «البذر» كان الطب الشعبي يصفه بخوراً ودواءً للربو

والسعال.‏
أما أوراق الزيتون فتستخدم مضغاً في الفم كدواء لأمراض اللثة والفم والبلعوم وتستخدم

أوراق الزيتون أيضاً في علاج:‏

http://www.9ii6-up.com/images/ljjvv1okxfrdrapezpuv.jpg (http://www.9ii6-up.com/)


+ ارتفاع ضغط الدم الشرياني.‏

+ قصور الكبد والإمساك والحرارة المرتفعة وعقص الحشرات والحروق وتخفيض نسبة السكر

بالدم وذلك عن طريق نقع 30 غراماً من الأوراق الجافة المقطعة في نصف ليتر من الماء

البارد ولمدة 6ساعات ثم تغلى وتنقع 15 دقيقة ويؤخذ عدة مرات في اليوم بمقدار فنجان شاي.‏

الفوائد الغذائية والطبية لزيت الزيتون‏


http://www.9ii6-up.com/images/5sqtxz8yftvffvh0e1.jpg (http://www.9ii6-up.com/)

يعد زيت الزيتون من أغنى الزيوت النباتية من حيث القيمة الغذائية فهو يعطي قيمة حرارية

عالية في غذاء الإنسان (1 غرام منه يعطي 224 حريرة) ويشمل زيت الزيتون على فيتامين

(a,d,e) الذوابة في الدهون وعلى حموض عضوية غير مشبعة ومفيدة للإنسان ويتألف الزيت

من الغلسرين وحمض الزيت وهو لا يذوب في الماء لأنه أخف منه ويتحول الزيت الى صابون

كيميائياً بمزجه بمادة قلوية وقد ثبت أن زيت الزيتون لا يزيد من كمية كولسترول الدم وهو

يقاوم الشيخوخة ويحمي الأمعاء والمعدة وينشط افرازات الحرارة ويقلل من أخطار تكوين

الحصى وعموماً فإن زيت الزيتون سهل خفيف يحافظ على جمال ونضارة الجسم وقد وجد أنه

يخفض نسبة السكر بالدم ويستخدم لتغذية فروة الرأس وذلك عن طريق تدليك الجذور الشعيرية

فيها ومن الاستعمالات الشائعة لزيت الزيتون:‏

ـ يشرب فنجان قهوة من الزيت على الريق لتسكين المغص والقولنج وطرد الرمال وادرار

البول.‏

ـ يضاف زيت الزيتون الى الحقنة الشرجية المفرغة للأمعاء.‏

ـ يدفأ زيت الزيتون ويقطر في الأذن فيسكن الألم.‏

ـ تدهن به بطون الأطفال ويستعمله المسمدون طلاءً مع التسميد.‏

ـ ويدهن به مابين الفخذين للأطفال الرضع لمنع التسميط.‏

ـ تكحل به أهداب العيون فتطول وتقوى.‏

ـ ويعد زيت الزيتون عاملاً في زيادة القدرة على التفكير

ـ ونظراً لاحتواء الزيت على فيتامين D فإنه يقي من شر الكساح وتقوس الساقين

ويضفي على الوجه حمرة وإشراقاً.‏

ـ وفيتامين E الموجود في زيت الزيتون فهو مخصب مقوي للنسل مضاد للعقم

وإذا دهن الشعر بالزيت فإنه يمنع الشيب ويقوي الشعر ويمنع تساقطه.‏

ـ عملية هضم طعام دسم في المعدة يحتاج الى 8 ساعات أما أكل الخبز

والزيت والثمار لا تتطلب سوى 4 ساعات.‏

ـ زيت الزيتون مع نبات الخزامى لمعالجة التهاب الأمعاء.‏

نستطيع القول أخيراً إن بيئتنا أعطتنا الكثير الكثير، فهذه شجرة الزيتون التي تنمو في وطننا

شجرة مقدسة ففي شجرة الزيتون نور ونار ودواء وغذاء وشفاء وعافية للناس








وهذه صورة آثرت فيني كثير قاتل الله اليهود

http://www.9ii6-up.com/images/8zzqqt242ji5sq18te.jpg (http://www.9ii6-up.com/)

سأرويك يا زيتونتي بدمي


الله ينصركم يأهلنا في فلسطين



طيييييييييييب ما أصل الكعك << الكيكات :15:

[نسرين]

1- كيكة التمر بالدارسين :
http://www.nsaayat.com/undefined/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 600x450 .http://alfrasha.maktoob.com/up/408820401117002359.jpg
المقادير:
نصف كاس تمر منزوع النوى ويكون من النوع اللين جدا ..
بيضتان ..
نصف كاس زيت ..
ثلاث ارباع الكاس حليب سائل ( بودرة + ماء )
كاس سكر اواقل حسب رغبتك ..بس الافضل كاس ..
ملعقة صغيرة فانيلا ..
ملعقة كبيرة ب ب ..
ملعقة كبيرة دارسين او قرفة مطحونه ..
كاس ونصف تقريبا دقيق على حسب احتياج خلطة الكيك ... ويفضل دقيق كويتي ..
طبعا حطي بالخلاط البيض والتمر والزيت واخلطي حتى يتقطع التمر جيدا ( وممكن طريقة ثانية انقعي التمر بماء ساخن جدا ثم صفيه من المويه واستخدميه وبكذا وفرتي جهد الخلاط ) ..
وبعدين حطي الحليب والسكر وخلطي كويس وصبيه بوعاء عميق وحطي عليه الفانيلا والبيكنج باودر والدارسين ... وخلطي من جديد وبعدين حطي الدقيق بالتدريج على حسب حاجة الخلطة وانا الصراحة ماعندي مقدار معين اكب الدقيق الين تثقل شوي الخلطة ,,,
ادهني الصينية وصبيه وادخليه الفرن نصف ساعة الى 45 دقيقة ....
وبالعافية

[براءة الكاميليا]

حلووه اللعبه

لموررره
هذي معلومات عن الكيك

كعك هو نوع من الطعام غالباً ما يكون حلواً، ويصنع عادة عن طريق الخَبز. يتكون الكعك من الطحين وعوامل التحلية كالسكر وبعض الأمور الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة.

يقدم الكعك غالباً كحلوى مع الوجبات وفي بعض المناسبات الخاصة كحفلات العرس والمناسبات التذكارية وأعياد الميلاد.

وللكعك في الدول العربية عدة مصطلحات ، منها كعك الحلوى (الكيك) ، ومنها كعك الخبز ، ومنها كعك المعمول ، او الكعك العادي .

حلوى (Desert) هي الفصل أو الجزء الذي يجيء في نهاية وجبة طعام نموذجية، تشمل الحلوى الغذاء الحلو عادة لكن أحياناً تشمل الأصناف المنكهة بقوة مثل بعض الأجبان. أصل الكلمة نابعة من اللغة الفرنسية. تتضمن الحلويات الكعك، الكوكيز، الثمار، المعجنات، الآيس كريم أو البوظة، و الحلويات عامة.
الحلوى كما تقدم في مطعم جبلي سويسري

كلمة حلوى (Desert) استعملت عموماً إلى حد كبير لهذا الجزء من الطعام في الولايات المتّحدة، كندا، أستراليا، وإيرلنده، بينما كلمة الحلو أو الحلويات (sweet) استعملت ككلمةأكثر مثالية في بلدان الكومنولث البريطانيةِ والبلدان الأخرى، بضمن ذلك الهند.

بالرغم من أن العادة لأكل الثمارِ والبندق بعد وجبة طعام قد تكون عادة قديمة جداً، فإن الحلوى كجزء أساسي من وجبة الطعام الغربية هي تطور حديث نسبياً. قبل إرتفاع الطبقة المتوسطة في القرن التاسع عشرِ، ومكننة صناعة السكّر، الحلويات كانت إمتيازاً للطبقة الأرستقراطية. و عندما أصبح السكّر متوفراً بسهولة و ذا سعر أرخص ، انتشر تطوير الحلويات وشعبيتها وفقاً لذلك.

الحلويات تُأكل في أغلب الأحيان بواسطة ملعقة حلوى، ذات حجم يتوسّط بين ملعقة الشاي و ملعقة الطعام.

مااصل الدونات:066:

[نسرين]

http://yossf.com/vb/images/07_basmallah.gif





على الرغم من اتفاق مؤرخي الأطعمة على أصل و نشأة المعجنات المحلاة المعروفة بأسم (دونات) غير أن ثمة خلاف في الآراء حول ابتكار التجويف الموجود في منتصفها ..

و هذه بعض الروايات التاريخية حول الدونات..

تقول الأسطورة أنه في عام 1847 قام مايسون كروكيت غريغوري و هو بحار من نيو إنجلاند , التي تشكل حاليا المنطقة الواقعة شمال شرقي الولايات المتحدة الأمريكية, بإحداث أول خرق في قلب قطعة الدونات . تروى عن تلك الحادثة قصة طريفة مفادها أن غريغوري الذي كان كثيرا ما يتناول الدونات أثناء وقوفه خلف دفة القيادة في السفينة , إعتاد أن يغرس كرة العجين المحلى ( قطعة الدونات) في إحدى شوكات دفة القيادة بعد كل لقمة يتناولها , ما تسبب بإحداث تلك الفجوة التي لا تزال إلى اليوم سمة أساسية من سمات أنواع كثيرة من الدونات ..

و في ذلك الوقت كانت الدونات تعرف بأسم ( اوليكوكس) و هي كلمة هولندية الأصل , حرفت فيما بعد إلى الأنجليزية لتصير ( أويلي كايس) و معناها ( الكعك المقلي بالزيت) . و يعتقد أن الدونات وصلت إلى الولايات المتحدة من هولندا ..

ثمة رواية أخرى طريفة تروى عن أصل التجويف في قلب الدونات , ومفاد تلك الرواية :

أن والدة غريغوري كانت تعد كرات العجين المحلى بعد أن تحشوها بالبندق و الجوز, غير أن ابنها المشاكس كان غالبا ما يقوم بإحداث ثقب في كرة العجين لاستخراج الجوز و البندق قبل أن تضع والدته الكرات في المقلاة, و ذلك لانه لم يكن يحب طعم تلك المكسرات.
و ينسب البعض أصل كلمة دونات إلى الإنجليزية حيث تقسم إلى شطرين ( دو) و ( نات) . أما الشطر الأول من الكلمة فمعناه العجين المحلى فيما يشير الشطر الثاني إلى المكسرات كالجوز و البندق ..

تبدو تلك الروايات و القصص بنظر البعض بعيدةعن النطق ومنافية للعقل والحقيقة، وإذا ما أردنا توخي الدقة ومراعلة الناحية العقلانبة لأعتمدنا الرواية القائلة بأن التجويف الموجود في الدونات سببه حرص الخبازين علىوصول الزيت والحرارة بالتساوي إلى جميع أقسام كرة العجين، إذ كثير ما كانت أطرافها تنضج قبل نضوج لبها، ما أضطر الطهاة إلى ابتداع تلك الطريقة ..

وعلى صعيد آخر، لا نجد خلافا حول التاريخ الذي ظهرت فيه الدونات لأول مرة، حيث يتفق المؤرخون على عام 1800م ..

وفي ذلك الوقت كان الهولنديون يجمعونما تبقى من قطع العجين، بعد إعدادهم الخبز، ويقومون بوضعها في الزيت المغلي ليتناولوها بعد ذلك كإحدى أنواع الحلويات. ومع مرور الزمن اقترنت تلك الحلويات بفترات محددةمن السنة،كعيد الميلاد ورأس السنة، واستمرت على ذلك النحو حتى عام 1920، عندما قامت مجموعة من الفتيات المنتميات لجمعية خيرية أمريكية ب‘داد الدونات كوجبة فطور للجنود الأمريكين المشاركين في الحرب العالمية الأولى، وقد إستعملت الفتيات خوذ الجنود الفولاذية كقدور ملأنها بالزيت لقلي الدونات ..




http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/1be0303ee5.jpg


http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/5930190021.jpg



والحين اتركم لتستمتعو باشكال الدونات





مع الصور في كيفية تزيينها بطريقة حلوه وسهلللله ومايبي لها إلا ألوان طعام وحبوب تزيين الكيكات ...



خلونا نشوف الصور بالاول بعدين أقولكم على الطريقة ...


شوفو الصورة هذي شوكولا سايله (بني أو أبيض والابيض لها طعععم يدووووخ)
وزيناها بحبوب تزيين الكيكات >> هالحبوب لها اسم زي الفلوتسات أو الفلوستز أو حاجه زي كذا بس والله مو متذكره اسمها



وتلاقونها بالسوبرماركات الكبيرة بقسم خليط الكيك أو تزيين الحلى



كمان في الصورة الدونات البنكيه هذي عليها ملون طعام احمر بنسبه خففففففيفه يعني نقطه بس مع دريم ويب عشان يطلع اللون فاتح واذا تبينه يطلع احمر واضح زيدي مقدار اللون يعني حطي ملعقه كبيرة مثلا



وفيه حبه ظاهرة بأخر الصورة لونها ابيض هذا سكر مطحون وممكن بعد تحطي سكر بني مطحون راح يطلعها شكلها ابدااااع

http://www.abseits.de/mylip_donuts.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%62%73%65%69%74%73%2e%64%65%2f%6d%79%6c%69%70 %5f%64%6f%6e%75%74%73%2e%6a%70%67&titlet=)

وهذي الدونات مزينه بالتوفي المعروف (كوب سكر مسخن عالنار لحدما يسيح ونحط عليه علبة قشطه بالتدريج وبس)

http://dcfud.smorgasblog.com/donuts.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%64%63%66% 75%64%2e%73%6d%6f%72%67%61%73%62%6c%6f%67%2e%63%6f %6d%2f%64%6f%6e%75%74%73%2e%6a%70%67&titlet=)

وهذي نفس الصورة الاولى بس دمجنا بين نوعين من الشوكولا البيضاء والبنيه




وزي ماتلاحظون بالصور فيه دونات لونها اغمق من الابيض هذي (كمية من الدريم ويب او الشوكولا البيضاء مع نص ملعقة صغيرة من النسكافيه واااااو يطلع الطعم عذااااب)

http://www.qsrmagazine.com/issue/onetowatch/graphics/holey_donuts.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%73%72%6d%61%67%61%7a%69%6e%65%2e%63%6f%6d%2f %69%73%73%75%65%2f%6f%6e%65%74%6f%77%61%74%63%68%2 f%67%72%61%70%68%69%63%73%2f%68%6f%6c%65%79%5f%64% 6f%6e%75%74%73%2e%6a%70%67&titlet=)

وهذي زيما قلتلكم من قبل ألوان طعام وتقدري تتحكمي في اللون اذا تبغيه فاتح أو غامق على حسب كمية لون الطعام اللي تخلطيه مع الكريما ..

http://lonestartimes.com/images/Benzion/June_06/Donuts.JPG (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%6c%6f%6e% 65%73%74%61%72%74%69%6d%65%73%2e%63%6f%6d%2f%69%6d %61%67%65%73%2f%42%65%6e%7a%69%6f%6e%2f%4a%75%6e%6 5%5f%30%36%2f%44%6f%6e%75%74%73%2e%4a%50%47&titlet=)

ومو بس التزيين يقتصر على الكريما ممكن نتفنن بعد في أشكال الدونات ونغير من الشكل الدائري الروتيني ..



زي هذي الصورة شوفوا كيف الدونات على شكل قلب وااااااااااااو

http://bp0.blogger.com/_of9NPGo1g1M/R7RYZ8gX3-I/AAAAAAAACsc/TC66it6fjhU/s400/Valentine+Donuts2.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%62%70%30% 2e%62%6c%6f%67%67%65%72%2e%63%6f%6d%2f%5f%6f%66%39 %4e%50%47%6f%31%67%31%4d%2f%52%37%52%59%5a%38%67%5 8%33%2d%49%2f%41%41%41%41%41%41%41%41%43%73%63%2f% 54%43%36%36%69%74%36%66%6a%68%55%2f%73%34%30%30%2f %56%61%6c%65%6e%74%69%6e%65%2b%44%6f%6e%75%74%73%3 2%2e%6a%70%67&titlet=)

وهذي دونات بالفرن وعن تجربه طعمها أحلللللللللى من الدونات المقليه وكمان تظهر منتفخه أكثر من المقليه بالزيت ...


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.http://esjoie.files.wordpress.com/2007/08/donuts-04.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%65%73%6a% 6f%69%65%2e%66%69%6c%65%73%2e%77%6f%72%64%70%72%65 %73%73%2e%63%6f%6d%2f%32%30%30%37%2f%30%38%2f%64%6 f%6e%75%74%73%2d%30%34%2e%6a%70%67&titlet=)


وهذا قالب الدونات بالفرن


http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.http://fantes.com/images/17620donuts.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%6e% 74%65%73%2e%63%6f%6d%2f%69%6d%61%67%65%73%2f%31%37 %36%32%30%64%6f%6e%75%74%73%2e%6a%70%67&titlet=)

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.http://esjoie.files.wordpress.com/2007/08/donuts-05.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%65%73%6a% 6f%69%65%2e%66%69%6c%65%73%2e%77%6f%72%64%70%72%65 %73%73%2e%63%6f%6d%2f%32%30%30%37%2f%30%38%2f%64%6 f%6e%75%74%73%2d%30%35%2e%6a%70%67&titlet=)

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.http://esjoie.files.wordpress.com/2007/08/donuts-06.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%65%73%6a% 6f%69%65%2e%66%69%6c%65%73%2e%77%6f%72%64%70%72%65 %73%73%2e%63%6f%6d%2f%32%30%30%37%2f%30%38%2f%64%6 f%6e%75%74%73%2d%30%36%2e%6a%70%67&titlet=)

وفيه كمان آلة الدونات ..
http://www.comparestoreprices.co.uk/images/unbranded/d/unbranded-doughnut-maker.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%63%6f%6d%70%61%72%65%73%74%6f%72%65%70%72%69%63 %65%73%2e%63%6f%2e%75%6b%2f%69%6d%61%67%65%73%2f%7 5%6e%62%72%61%6e%64%65%64%2f%64%2f%75%6e%62%72%61% 6e%64%65%64%2d%64%6f%75%67%68%6e%75%74%2d%6d%61%6b %65%72%2e%6a%70%67&titlet=)







وهذي ألوان الطعام والحلويات المستخدمه للتزيين تلاقونها بنفس الشكل هذا بالسوبرماركت
http://filaty.com/i/804/8fa4a47.1.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%69%6c% 61%74%79%2e%63%6f%6d%2f%69%2f%38%30%34%2f%38%66%61 %34%61%34%37%2e%31%2e%6a%70%67&titlet=)


وهذي بعد

http://vb.qlbe.com/uploaded/37806_01187490419.gif (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 71%6c%62%65%2e%63%6f%6d%2f%75%70%6c%6f%61%64%65%64 %2f%33%37%38%30%36%5f%30%31%31%38%37%34%39%30%34%3 1%39%2e%67%69%66&titlet=)



والحين بأعطيكم طريقتي المضبوطه لعجينة الدونات حلوه وهشه



المقادير:.
جبن بوك الصغير+علبه قشطه بوك+4أكواب دقيق
يخلطن باليد وبعد ذلك


نأتي بالخلاط ونضع فيه:.2
ملعقه خميره+ملعقه كبيره بكنج بودر+2ملعقه سكر+ك حليب سائل+بيضتين+ملعقتين زيت
وبعد الخلط ويوضع المقادير السابقه وتعجن وتترك حتى تخمر
وتشكل دوائر وتفرغ من الوسط وتقلى في الزيت أو بالفرن
وبالعافيه عليكم




أتمنى يعجبكم ..


وهذي الدونات هديه لأول وحده تردا
http://twoday.net/static/schrottperlen/images/donut.jpg (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%74%77%6f% 64%61%79%2e%6e%65%74%2f%73%74%61%74%69%63%2f%73%63 %68%72%6f%74%74%70%65%72%6c%65%6e%2f%69%6d%61%67%6 5%73%2f%64%6f%6e%75%74%2e%6a%70%67&titlet=)



http://www.qualitylogoproducts.com/stress-balls/donut-stress-reliever-fullsize.jpg


http://www.fotosearch.com/comp/ISH/ISH113/42-15358723.jpg

مهما اختلفت الروايات في شي واحد بنتفق جميعا فيه انها لذيذه ^_^

[ام بشرى]

رائئئئئئئئئئئئئئئئع

:2659: ام حصوصي:2659: افكارك كلها رائعه ومميزه

ربي يحفظك من كل شر

ماشاء الله عليك حبيبتي


منوره

وليه ماتم تثبيت هالموضوع حلو مرررره ومتجدد كمان ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:0148:


والمواضيع فعلا يستفاد منها ... مراجع مفيده

نسرين اخيتنا ماوضعتي سؤالك ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[بنوتهـ]

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat88c2930e65.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

موضوع روووووووووعة :2659: أم حصوصي

ومعلومات مفيدة جدااا

الله يعطيك العافية ياقمر

:107:

[نسرين]

مااااااااااااااصل الجبنه

[أم حصوصي الحلوة]

الجبن أحد أهم مشتقات الحليب وحالة وجودة الجبن تتبع حالة الحليب المحضر منه الجبن.
وتجميد الحليب ليتحول الى جبنة يكون بإضافة مواد أنزيمية الى الحليب، حيث تعمل هذه الأخيرة على ترسيب الجبنة بينما يبقى الماء وحده، وهذه الأنزيمات يأخذها الانسان من معدة الحيوانات المذبوحة في المسالخ، وهذه الانزيمات تكون موجودة في معدة الأبقار والأغنام، وتستعملها لكي تخثر الحليب قبل عملية الهضم، ويقوم الانسان بهذه العملية(الترسيب) خارج جسم الحيوان والانسان.

هنالك أنواع كثيرة ومشتقات للجبن، ويحصي الفرنسيون أكثر من 365 نوعاً في بلادهم، أي لتذوق تشكلية الجبنة في حال أراد المرء أن يأكل كل يوم نوعاً من أنواع الجبن الفرنسي، يلزمه أكثر من سنة!

يعتبر الجبن مادة غذائية أكثر ملائمة للبلاد الباردة مثل الغرب، وعلى عكسه يكون اللبن الرائب غذائاً أكثر ملائمة للبلاد الحارة مثل بلادنا.
ويضاف للجبن عند تحضيره الملح، وقد يُنقع بالماء والملح لمنع تفككه وتحلله ولمنع الجراثيم من إفساده، وهنالك نوع آخر من الجبن لا يحتاج الى ماء يكون جافاً ويُضاف اليه الملح.
يمنع جفاف الجبن وخلّوه من الماء الجراثيم من التكاثر،ويعمل نفس العمل مادة ملح الطعام NACI الذي يُضاف الى الجبنة للحفظ ولتحسين الطعم والمذاق.

هنالك وسائل بديلة عن الانزيمات تسبب ترسب الحليب الى مادة الجبن، والماء، مثل إضافة ماء اللبن الرائب الذي يسمى (المصل) وهو ذو حموضة تعمل على تخثر مواد الحليب ونقصان الماء عنه.




تركيب الجبنة


يعتبر الجبن مصدراً مهماً للكالسيوم الذي يحتاجه الجسم يومياً، ولكي يستعمل الجسم الكالسيوم يحتاج الفوسفور. وهناك علاقة وثيقة في امتصاص واستعمال الجسم للكالسيوم والفوسفور ولا غنا للواحد عن الآخر،ويلعب الفيتامين D دوراً مهماً أيضاً في استعمال وامتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور.

وتعتبر الجبنة مصدراً رئيسياً للكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويحتوي الجبن على كميات عالية من فيتامين A وعلى كميات أقل من فيتامينD وهو يثّبت الكالسيوم في العظام.
يحتوي الجبن على فيتامينات B المركبة منها فيتامينات B12,B2,B6 وفيتامين PP,E,H


استعمالات و فوائد الجبن الطبية


- يمنع آفات الجلد والأنسجة بداخل الرئة بواسطة فيتامين A.
- يقوي النظر عبر تجديده للأصباغ داخل العين والشبكية بواسطة فيتامين A .
- يمنع التهابات الانسجة والأغشية بداخل المثانة.
- يغذي العظم بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات لتقوية العظام وصيانتها، ويعطي الجبن فيتامين B12 الذي يغذي مخ العظام.
- يلعب فيتامين B12 دوراً مهماً في تجديد خلايا الدم الحمراء المنتجة في داخل العظام.
- يقوي فيتامين B12 خلايا الأعصاب والعصبونات (امتدادات الخلايا العصبية).
- يقوي فيتامين H الشعر ويبعد الشيب عن الشعر ويحافظ على نضارة الشعر وحيويته وليونته.
- يمتص الجبن الفائض من الأسيد والحموضة الزائدة من المعدة.
- يزيد وزن الجسم.
- الجبن الطازج مثل اللبن مريح للأعصاب والمزاج والنفسية.
- يعالج الالتهابات والقروح داخل الأمعاء.
- الجبن مثل الحليب يقوي الباه (الجماع)

محاذير :

يُنصح الأشخاص المعرّضون لتشكيل حصيات في الكلى تجنب تناول منتجات الالبان كالجبنة والزبدة أو التقليل منها.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Swiss_cheese_cubes.jpg/200px-Swiss_cheese_cubes.jpg (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Swiss_cheese_cubes.jpg)

[أم حصوصي الحلوة]

مااصل البرغل ؟؟؟

[ريانة]

هلا ام حصوصي

لعب حلوووه ومفيدهـ

وهذه معلومات عن البرغل

http://www.aljazeera.net/mritems/images/2002/10/2/1_116896_1_34.jpg


القمح :

الاجزاء المستعملة :
البــــــرغل
.

http://www.tbeeb.com/pic/uploads/5695c185ed.jpg

http://www.tbeeb.com/pic/uploads/79053eb09a.jpg



http://www.tbeeb.com/pic/uploads/490fe85871.jpg
البرغل :

وهو يشتق من القمح ، يتميز بكونه ذا قيمة غذائية عالية ، يستعمل في بلاد حوض البحر الابيض المتوسط و خصوصاً سوريا ، لبنان ، فلسطين ، و الاردن ، وغيرها من الدول العربية ، وهو يستعمل ممزوجا ًمع الخضار في الطعام المسى ( تبولة ) او مع اللحوم الحمراء في الطعام المسمى ( كبة ) .

وهو يأخذ الفوائد و الميزات الموجودة بالقمح مع بعض التعديل ، في صناعة البرغل ، يستعمل القمح الكامل ، يُكسر القمح الذي يسلق قبلها ، ويجفف تحت الشمس .
ولا يتعرض للسلق قبلاً ، البرغل نوعان : خشن و ناعم ، على حسب حجم المكسور من القمح ، فإما ان يكون هذا المكسور خشناً او ناعماً .

تركيبته :
• نشاء و الياف و مواد سكرية 62% من الوزن
• مواد دهن نباتية
• بروتين
• املاح
• كالسيوم ، صوديوم ، بوتاسيوم ، مغنزيوم ، فوسفور ، سيليكون ، يود ، فيتامينات B1 . B2 . B6 . PP . E . D .

استعمالات البرغل الطبية و فوائده :

هي فوائد القمح مع تعديل طفيف .



ماا صل الى ,,,,الزعتر